Algas fritas

Algas fritas... seguro??

El otro día investigando en mis libros de cocina encontré esta receta tan deseada por mi, cada vez que voy a un restaurante chino me la pido.. me encanta!!! Pero la gran sorpresa fue que no eran algas!! 
Son unas espinacas chinas, llamadas Pak Choi, y resulta que luego tienen muchísimo sabor a mar!! Es super curioso.
No tiene nada de complicación y se hacen en cero coma!! Vamos allá.

Ingredientes:

Pak choi (lo puedes encontrar en tiendas de alimentación china)
Un puñado de piñones fritos
Aceite de cacahuete (lo puedes encontrar en tiendas de alimentación china)
Una pizca de sal y una cucharada de azúcar glas

Elaboración:

En primer lugar vamos a cortar el Pak Choi solo por las hojas, que es lo que necesitamos.

Este es el Pak Choi

Lo cortamos así, lo lavamos y lo secamos con papel muy bien

Ahora lo enrollamos así para cortarlo mejor

Lo cortamos muy finito en tiras

Ahora llenamos nuestra sartén con el aceite de cacahuete, unos dos dedos, es decir, que cubra luego nuestro Pak Choi. Ponemos a fuego fuerte, y echamos el Pak Choi cuando esté muy caliente.

Tenemos cuidado porque al echar nuestro Pak Choi el aceite sube mucho, así que lo echaremos poco a poco y tenemos cuidado porque se hace muy rápido en unos 40 segundos.

Ponemos en papel de cocina para que chupe el aceite, echamos los piñones, la sal (muy poquita porque el Pak Choi tiene mucho sabor) y el azúcar glas, removemos bien y listo!!!!

En la foto sale muy oscura por la luz, pero lo tenéis que sacar cuando esté de un tono verde oscuro o cuando lo veáis crujiente, lo dicho unos 40 segundos.