Alimentos nutritivos

La soya es un alimento con un alto contenido nutricional, posee un sin fin de beneficios para el organismo ya que ayuda a prevenir enfermedades con su consumo.

Es un alimento cuyo origen fue en Oriente (China, Egipto y Mesopotamia), después fue cultivada en América.

Fue utilizada como un antibiótico primitivo para reducir la hinchazón en las heridas. El frijol de soya tiene un alto contenido en aceites y por esa razón es considerada una oleaginosa, magnifica fuente de potasio, magnesio, hierro, fósforo, calcio y vitaminas E y B6.

Para las personas que no acostumbran comerla como grano; tomar un vaso de leche de ésta puede atraer numerosos beneficios:

*Ayuda a reducir los síntomas que acarrea la menopausia

*Buena para los enfermos del corazón

*Previene el cáncer de próstata y de mama

*Puede ayudar a controlar la diabetes.




Aparte es un alimento de muy bajo costo y es muy noble al cocinarlo ya que toma el sabor de los ingredientes que utilicemos y hoy tengo una receta muy económica que sabe muuuuy rica:




Ingredientes:

1/4 de soya texturizada

150 gr de tocino picado en cuadritos pequeños

1 kg de tortillas de maíz

6 jitomates medianos

2 cebollas medianas

1 lata de chiles chipotles adobados

1 manojo de cilantro lavado y desinfectado

1 diente de ajo

consomé

sal

agua




Procedimiento:

Empezaremos hidratando la soya en 1 1/2 litros de agua caliente con 2 cdas. de consomé por 15 minutos, escurrimos y reservamos.

Cocemos los jitomates y los molemos con la mitad  de una de las cebollas, el ajo, los chiles chipotles y sal.

En una cacerola freímos el tocino, una vez dorado agregamos la salsa de jitomate y dejamos hervir unos 10 min. después agregamos la soya hidratada y dejamos hervir otros 5 minutos, hacemos nuestros tacos con la soya y servimos con cebolla picada, cilantro y salsa verde.

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