Alioli de coliflor

La alternativa saludable al clásico alioli, con una preparación sencilla y un resultado espectacular para usar en todos los platos que te apetezca: carnes, pescados, ensaladas...

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Ingredientes:

coliflor cocida y escurrida

zumo de limón (opcional)

1 diente de ajo (al gusto)

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:

Cocinar al vapor o hervir o al micro la coliflor.

Dejar enfriar completamente.

Triturar la coliflor con el zumo de limón, el ajo, la sal y el aceite de oliva (se puede añadir agua para que ayude a quedar homogénea).

Guardar en el frigorífico.