Almejas a la marinera

Esta receta es la participante para el "Reto Tia Alia". Mira que no tenerla en mi recetario! Hay que dar las gracias a Luz del blog "Cocinando...un abril encantado" que es la que propuso las recetas con las integramos el reto.

Hay diversas maneras de realizarlas, pero yo me voy a la más sencilla en mi opinión, con apenas ingredientes, y con un sabor increíble

INGREDIENTES:

200gr de almejas
media cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón y 2 de tomate frito
una cayena
1 cucharada de harina
50ml de vino blanco
sal y perejil picado
PREPARACIÓN:
                  Cocemos las almejas en primer momento para que se abran con un dedo de agua apenas durante 1 minuto hasta que se abran. En el caso de que alguna, no se abra, desecharla
                 En un wok o sartén, pochamos la cebolla y el ajo finamente picados, a los que añadimos la cayena, el pimentón,  Añadimos la cucharada de harina, sin parar de remover para que se cocine un poco. Ahora es el turno del vino blanco, el tomate y  almejas con el caldo de cocción salando al gusto . Dejamos a fuego alto hasta que evapore un poco el vino y después bajamos a fuego bajo sin parar de remover hasta que la salsa tenga el aspecto que queramos. Antes de servir, añadimos perejil picado




Receta para comer tal cual o deleitarse con multitud de platos porque combinan con todo