Almejas a la marinera

Estas almejas a la marinera están hechas a mi manera, hay gente que le pone más ingredientes, yo las he hecho muy sencillas y no faltan en los aperitivos de mi casa. Utilizo almejas de carril y cuando puede ser, empleo las del mar menor que son exquisitas.

Ingredientes:
1/2 kgr de almejas
4 cucharadas de aceite
una cebolla
una guindilla
un vaso de vino blanco seco
4 cucharadas de tomate frito
aceite y sal
Preparación:

En una sartén con aceite ponemos la cebolla picada y la guindilla, 

cuando está frita le añadimos el vino y el tomate frito, 

dejamos que se evapore el alcohol y echamos las almejas, mezclamos bien, y conforme se vayan abriendo las vamos sacando y apartando. 

Cuando estén todas abiertas regamos con la salsa por encima.

Con este aperitivo tanto la cerveza como el vino blanco fresquito casan de maravilla.

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