ALMEJAS AL CAVA

ALMEJAS AL CAVA

Hoy vamos a preparar unas ricas y caprichosas almejas al cava, pues no sabéis cuantas ganas tenía de hacerlas... Lo suyo sería tomarlas en una terraza a pie de playa, de vacaciones y con la brisa fresca del mar. Pues no veáis que calor hace por aquí.

Pero a falta de vacaciones y de mar, las vamos a preparar en casa. Así saldrán mucho más económicas y la ración será tan generosa como nos apetezca. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
200 ml DE CAVA CELLER VELL
1000 g DE ALMEJAS
100 g DE CEBOLLA
100 g DE MANTEQUILLA
1 RAMILLETE DE PEREJÍL
1 PIZCA DE PIMIENTA BLANCA MOLIDA
1 PIZCA DE SAL

1 SOPERA DE PORCELANA PORVASAL

Para esta receta yo usé una botella de cava Celler Vell un cava artesanal, que vela por la tradición familiar de principios del siglo XX, basada en el cultivo de los viñedos situados en Sant Sadurní d"Anoia, en la comarca del Penedès. Celler Vell ofrece la posibilidad de Comprar Cava Online. Entra para ver toda la variedad de la que disponen es muy cómodo!

PREPARACIÓN:
- Cubrimos las almejas con agua fría y una pizca de sal.

- Dejamos en remojo durante 30 minutos para que se limpien bien.

- De esta forma expulsaran posibles arenas.

- Aclaramos con abundante agua fría y reservamos.

- Pelamos la cebolla y lavamos el perejil.

- Picamos todo muy menudo. 

- Añadimos la mantequilla y cocinamos unos 7 minutos sin dejar 

  de remover.

- Incorporamos la pimienta, la sal,el cava y cocinamos 5 minutos 

  más para que reduzca un poco.
- Ponemos las almejas y acabamos de hacer. Es importante que 

  todas se abran. Si alguna no lo hace la vamos a desechar porque 

  podría estar mala.
- Servimos con la salsa caliente que dejan por encima.

Buen provecho a todos!!