Almejas con salsa miso
Una manera distinta de comerlas
Hoy comparto con ustedes unas Almejas con salsa miso. Se las recomiendo para que vean el sabor que este condimento propio de la cocina japonesa le da a un producto que tan bien se deja acompañar por las salsas.
Lo más habitual es comerlas en salsa verde, con tomate o al vino, por poner tres ejemplos, pero les aseguro que de esta manera quedan exquisitas. En casa nos encantaron y ya las tengo presentes para la próxima vez que cuadre hacerlas.
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Ingredientes:
500 gr. almejas
Una cucharada pasta de miso
1/2 vaso vino blanco seco
Un diente ajo
Misma cantidad de jengibre fresco
25 gr. mantequilla
Aceite de oliva
Preparación:
En un poco de aceite de oliva rehogamos el diente de ajo y el jengibre finamente picados. Cuando empiecen a “bailar”, sin que doren, subimos el fuego a tope y añadimos el vino, que reduzca el alcohol
Mientras, trabajamos la mantequilla hasta textura pomada, añadimos la pasta de miso y mezclamos bien
Pasados unos dos o tres minutos, bajamos el fuego a medio y añadimos las almejas
Y en cuanto se abran y hayan soltado el jugo, añadimos la mezcla con el miso y removemos muy bien hasta que diluya. Y servimos enseguida evitando que las almejas se nos hagan demasiado. Y a disfrutarlas!
Mira aquí en vídeo cómo se hacen estas Almejas con salsa miso: