Almejas en salsa de albariño

Ingredientes:
una cebolleta
2 dientes de ajo
1/2 kgr de almejas
aceite de oliva
sal, perejil picado
un vaso de vino Albariño
una cucharada rasa de maicena
Preparación:
Pochar los ajos y la cebolleta picados en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

Añadir las almejas, un poco de perejil picado y el vino.
Tapamos la sartén un par de minutos hasta que se abran las almejas.

Incorporar la maicena diluida en un poco de agua, moviendo la cazuela con un ligero vaivén. Dejar cocer a fuego muy suave durante tres minutos, rectificar de sal.

Servir caliente.

El Albariño fresquito casa muy bien con este estupendo aperitivo.

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