Almejas en salsa de almendras

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar ALMEJAS EN SALSA DE ALMENDRAS. Las almejas se pueden comprar frescas o congeladas, lo que hace que las podamos consumir todo el año. Son una fuente de proteínas baja en grasas, se pueden agregar a platos de pasta, sopas y guisados para aumentar el contenido de proteínas y añadir un toque diferente a tus comidas. Además son una buena fuente de varios nutrientes, incluidos hierro, vitamina B12 y vitamina C.

Menú de Hoy: Almejas en salsa de almendras con una ensalada de pasta frutti di mare, de postre naranja con canela.

 

Ingredientes:

almejas

1 cebolla

1 tomate

2 dientes de ajo

1 ramita de perejil

sal

azúcar

almendras tostada

vino blanco

aceite de oliva virgen extra

pimienta

Elaboración:

Mientras preparamos el resto de ingredientes vamos a dejar las almejas en un recipiente con agua fría  y sal.

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla picada con el tomate picado, añadiendo un poco de sal y de azúcar.

En el mortero majamos el ajo, el perejil y la almendra tostada, añadiéndolo al sofrito, junto con el vino y un poco de pimienta. Escurrir las almejas y ponerlas en la cazuela, dejando que cuezan 10 minutos. Listo para servir.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!