Almejas salteadas: fuente de vitaminas y minerales

Las almejas son moluscos que viven enterrados en la arena cerca de la orilla y que se encuentran presentes en casi todos los mares, es por ello que son consumidas por todo el mundo existen diferente tipos de almeja, dependindo de la zona en la que se encuentren.

Sus posibilidades gastronómicas son infinitas: desde consumirlas crudas, a formar parte de la más exquisitas preparaciones como guisos, salsas, sopas, arroces, etc ...; siendo un producto muy valorado por su delicado sabor. Estas almejas suelen ser cervidas en restaurantes cerca del mar o que tienen conección con el mismo.

En el terreno nutricional, poseen númerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Destaca su alto contenido en vitamina B12 ( siendo el alimento por detrás del hígado, que más posee ), hierro y otros minerales como calcio y potasio, ( es aconsejado su consumo para prevenir y actuar en procesos de anemia ). Tambien son ricas en proteinas y bajas en grasas, por lo que se convierten en un alimento muy saludable que debemos incluir en nuestra dieta.

Hoy te propongo una forma de prepararlas muy simple y con muy poca cocción para no perder nutrientes y poder disfrutarlas jugosas y en su punto.
 Ingredientes tan simples como un par de dientes de ajo y perejil para decorar, .. y el sano aceite de oliva virgen que realza cualquier alimento. 

Como verás, una vez los ajos empiecen a dorar y añadidas las almejas, agrego un poco de vino, pero si tienes algún reparo en utilizarlo, ( aunque el alcohol se evapora  ..), no dudes en usar por ejemplo cerveza "sin" o simplemente unas cucharadas de agua, ya que lo que pretendemos es generar algo de vapor para que se abran rapidamente y las tengamos listas para disfrutar en 2 ó 3 minutos. 


*Te pueden venir muy bien estos consejos o tips para conservarlas, si no vas a consumirlas rapidamente .., o para quitar por completo la arena; .. que te dejo en el siguiente enlace. Sólo tienes que "clicar" aquí: Almejas conservar y depurar


Y aquí tienes, el paso a paso de nuestra ricas y sanas almejas salteadas en un corto video:


Como has podido comprobar, de lo más fácil y rápido compartir con los tuyos un delicioso entrante que gusta a todos y que cuando pongas en la mesa, sólo escucharás la "musiquilla" del ruido de las conchas cayendo al plato    !!


Si quieres disfrutar de otra sana y deliciosa receta, ( aún más sencilla si cabe .. ), esta vez con el rey de los moluscos ..; no te pierdas estos sabrosos MEJILLONES AL LIMÓN (Receta aquí)

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te resulten de utilidad !!


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Saludos desde !! A "cocinear" !!


Mariola


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