Almendras o nueces cantonesas
Qué tentación os traigo hoy !!!
No voy a ser yo sola la que sume algún kilillo de mas, no, no, noooo, hay que ser solidarias con las amig@s ?.
Al final , estoy segura que hasta me estaréis agradecidas porque son un capricho dulceril exquisito.
Son calóricas ? me diréis- pues síiiiiiii, no nos
vamos a engañar, pero hoy te comes una, mañana otra y así poquito a poco tu cuerpo serrano ni lo notará???claro está , si puedes resistirte a sus encantos y no te comes una detrás de otra, como hago yo :))
La receta en sí la vi hace tiempo por varios blogs hecha siempre con nueces,pero ante el excedente de almendrasque tengo, decidí probar y el resultado igualmente es exquisito.
Tanto éstas como las nueces se han convertido en un fondo de armario, tanto para picotear como aperitivo o también para re-utilizarlas en la elaboración de otros postres , les dan un toque especial.
Ingredientes :
200 g. de almendras o nueces
200 g. de azúcar
100 ml de agua
Aceite de girasol 
Elaboración :
En un colador lavaremos muy bien los frutos secos a utilizar.
El agua y azúcar lo ponemos en una cazuela a cocer hasta que éste se diluya.
En este momento agregamos las almendras o nuecesy dejamos cocer a fuego muy suave durante ocho o diez minutos .
Tendremos preparado un papel de horno en la mesa o superficie de trabajo y las depositamos en él , extendiéndolas rápidamente pues tienden a juntarse . Dejamos que se enfríen.
Ponemos el aceite de girasol a calentar en una sartén hasta que esté bien caliente y en ese punto incorporamos las almendras o nueces con sumo cuidado y removiendo constantemente con una espátula de palo , para que no se arrebaten y se quemen , ya que con el almíbar es más fácil que ocurra.
Retiramos cuando estén , que será enseguida, uno o dos minutos .
Las depositamos sobre una fuente con papel de horno, dejamos enfriar por completo y entonces con papel absorbente les retiramos el exceso de grasa que puedan tener.
Las conservamos en un frasco o caja con un buen cierre . ( Yo las guardo en un bote de los de hacer el vacío). 
Y este fue nuestro postre de ayer, unos higos en almíbar de los que preparé en setiembre, rellenos de una mezcla de leche condensada con queso fresco y coronados por unas nueces y almendras cantonesas ( cada cual le puso el fruto que mas le gustaba ) ???Un postre sencillo pero os aseguro que delicioso.