¡Hola! Hoy quiero compartir contigo la receta para preparar un almíbar estupendo se utiliza para humedecer los bizcochos tipo esponja como el genovés clásico y darle una textura deliciosa, húmeda, tierna y que la miga quede más suave. Además te va a sorprender lo sencillo que es de hacer. También se utiliza para emborrachar tartas y pasteles.
Puedes utilizar este delicioso almíbar en esta Tarta de Frutos Rojos con Nata y Crema pastelera de Frutos Rojos y en esta Tarta de fresas con nata también en esta riquísima Tarta de merengue italiano y chocolate.
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100 g de azúcar
100 ml de agua
Un chorrito de ron añejo
Ponemos en un cazo al fuego el azúcar junto con el agua y el chorrito de licor, al almíbar clásico se le suele echar un chorrito de ron añejo pero lo puedes sustituir por otro licor de tu agrado o por una cucharadita de extracto de vainilla o si quieres lo puedes aromatizar con cascara de naranja o de limón.
Después, removemos para disolver el azúcar y lo dejamos hasta que rompa a hervir, lo mantenemos dos o tres minutos hirviendo y apagamos el fuego.
Por último, lo dejamos que se enfríe completamente antes de utilizarlo.