Aloo matar (plato indio vegano)
Hoy te traigo una receta india, un plato vegano y sin gluten que lo puede comer todo el mundo, sano y sin complicaciones. Además el garam masala le da ese toque oriental que tanto engancha. Verás que cosa más sabrosa y sencilla de hacer!
Ingredientes:
1 cebolla picada
1 ajo fileteado
2 cm. jengibre fresco pelado
1 cta. especias garam masala
1 lata de 400g. tomate entero
1 patata grande, pelada y cortada en cubos
150g. guisantes cocidos
400ml. caldo de verdura
1 lata de leche de coco
cilantro fresco picado
Con un chorrito de aceite, salteamos la cebolla y el ajo. Cuando esté transparente, añadimos el jengibre picado, el garam masala y sal. Removemos.
Añadimos los tomates de lata con su jugo y dejamos 5 minutos. Pasados esos minutos trituramos con la batidora eléctrica.
Añadimos las patatas, los guisantes y el caldo, y dejamos hasta que se ablanden las patatas (unos 25 minutos)
Añadimos la leche de coco, ajustamos los condimentos a nuestro gusto, y servimos espolvoreando cilantro picado.
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