ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS
Ingredientes: (para 2 personas)400 gramos alubias blancas de bote.
500 gramos de almejas
100 ml vino blanco
200 ml de caldo de pollo
2 ajos
Perejil picado
Elaboración:
Primero pondremos las almejas en agua con sal para que dejen ir toda la arena, durante 30 min. aprox.
Pelaremos los ajos y los lamiremos. Pondremos una cazuela con aceite de oliva y los echaremos.
Cuando empiecen a estar dorados pondremos el perejil picado y seguidamente las almejas, lo dejaremos 5 min. aprox. a fuego lento.
Añadiremos el vino blanco y dejaremos reducir.
Cuando esten todas las almejas abiertas, pondremos las alubias y el caldo.
Rectificaremos de sal y dejaremos reducir.
Espero que os gusten !!!
Tiempo: 40 minutos
