Alubias blancas con almejas

Ingredientes

- 350 grs.de alubias

-1/2 kg de almejas

-1 cebolla

-1 puerro

-1 zanahoria

-2 dientes de ajo

-1 vaso de vino blanco

-aceite

-sal

Perejil (opcional)

Preparación

Ponemos en una cazuela grande las alubias que habremos tenido en remojo desde la noche anterior con las verduras y un poco de sal y las cocemos durante 1 hora y media más o menos.

Se lavan las almejas en agua con sal y se dejan escurrir bien.

Ponemos en una cazuela baja los dientes de ajo con un chorro de aceite ,cuando estén dorados añadimos las almejas,un poco de vino blanco y esperamos a que se abran y reservamos.

Cuando tengamos las alubias cocidas retiramos las verduras, le añadimos las almejas ,un poco de perejil picado y dejamos 3 minutos para que se junten bien los sabores y ya tenemos un plato contundente para estos días de lluvia y frío.