Alubias blancas en olla exprés
Un plato de alubias blancas bien cocidas es de esas cosas que siempre nos recordarán a casa, a las comidas de mamá o la abuela y al compartir con la familia en una mesa.
Hoy te enseñaremos a usar tu olla rápida para preparar una rica receta tradicional de estas judías blancas. También conocerás el tiempo de cocción de las alubias en olla express y algunas ideas muy buenas para considerar a la hora de acompañar a este platillo.
Tiempo de cocción de las alubias en olla express
Siempre es recomendado mantener las alubias en remojo una noche anterior al día en que se desean preparar, con unas 9 horas de remojo bastará.
Las alubias blancas previamente remojadas tardan en cocerse unos 25 minutos en la olla express u olla rápida.
Ingredientes de las judías blancas en olla rápida
500 g de alubias canela
1/2 cebolla
200 gr panceta
2 chorizos
perejil
Sal
Preparación: ¿Cómo hacer alubias blancas en olla a presión?
Tiempo de preparación: 35 minutos
Una noche antes, dejamos en remojo las judías blancas para que se hidraten y ablanden
Con un colador grande escurrimos las alubias y si vemos una que otra que está muy vieja o algún residuo, lo retiramos
Coge una tabla para picar y un cuchillo para proceder a picar la cebolla en trozos muy pequeños como para un sofrito
En la misma tabla, pica la pancetas en cubos medianos
Lava los chorizos y pícalos en rodajas de grosor medio y luego cada rodaja pícala a la mitad para que quede como una especie de cubo
Agrega en la olla a presión todos los ingredientes que hemos manejado hasta el momento: las habichuelas, cebolla, chorizo y panceta
Añade aproximadamente 1 1/2 litro de agua en la olla para cubrir hasta todos los ingredientes
Ponemos sobre fuego alto, sin tapar, por unos 5 minutos
Al cabo de este tiempo, comenzará a formarse una capa de espuma en la superficie, retírala con una espumadera o una cuchara grande
Después de quitar la espuma cerramos la olla asegurándonos de que la tapa esté bien puesta y ponemos en la cocina a fuego alto
Una vez que la olla comience a expulsar el vapor por la válvula, bajaremos un poco la intensidad de la llama y dejamos cocer por unos 25 minutos.
Al pasar el tiempo, apagamos la llama y dejamos que la olla rápida suelte todo el vapor y se enfríe antes de manipularla para destaparla
Destapamos y agregamos sal al gusto y si al revolver todo crees que necesita más, entonces le agregas sal hasta que quede a gusto.
Sirve y disfruta de esta delicia.
¿Con qué acompañar esta receta de habichuelas?
Tradicionalmente estas recetas se suelen preparar para compartir en épocas de primavera aunque es perfecta para cualquier ocasión y en cualquier momento.
Lo mejor es servir esta preparación caliente porque se aprecia mejor cada uno de los sabores.
Evidentemente que lo mejor que existe para acompañar esta receta de habichuelas blancas hechas en olla express es la familia o nuestras amistades, pero si hablamos de alguna preparación ideal para complementar nuestra receta, tenemos que recomendar el arroz blanco con tajadas de plátano maduro.
Si quieres algo aún más rápido de preparar para llevar a la mesa, puedes probar con unas ricas papas horneadas como acompañantes de tu potaje de alubias blancas. Para hacer contraste con los fuertes sabores de esta receta, puedes servir un jugo de zumo de limón o naranja como bebida.
Ya sabes cómo hacer esta receta, cuánto tardan en cocerse las alubias blancas en olla rápida y sabes con que acompañar la preparación. Te toca a ti decidir cuándo poner en práctica estos conocimientos y deleitar a tus comensales con esta preparación especial