Alubias con Almejas

Alubias con Almejas hechas en casa

El Forner de Alella y Carmen preparan unas deliciosas Alubias cocidas en casa con Almejas. Es una receta tradicional y muy apetitosa que se puede hacer fácilmente en casa y si la preparáis os quedará buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

500 grs. Alubias

800 grs. Almejas

1 Puerro

2 Cebollas

1 Pimiento Verde

3 dientes de Ajo

125 grs. Vino Blanco

2 Cayenas

1 cucharada sopera Pimentón

Perejil picado

Aceite de Oliva

Sal


ELABORACION:



• Dejamos en remojo las alubias durante unas 4 horas. Las escurrimos y las ponemos en una cazuela grande. Las cubriremos con agua fría procurando que el agua esté unos tres centímetros por encima de las alubias.
  
• Cuando arranque el hervor, añadiremos las cebollas enteras, el puerro y el pimiento verde sin semillas y partido por la mitad.
  
• Bajaremos el fuego, tiene que cocer muy lentamente. Sacaremos la espuma del caldo.
  
• Una vez ya no salga espuma, añadiremos un buen chorro de aceite de oliva y la cucharada de pimentón rojo. Moveremos la cazuela.
  
• Cuando estén casi cocidas las alubias, aproximadamente unos 40 minutos, sacaremos las verduras y las pondremos en un bol.
  
• Añadiremos al bol un poco del caldo de hervir las alubias, y unas 12 alubias. Lo batiremos todo con un batidor eléctrico. Si es necesario se puede añadir un poco de agua fría para que la salsa no sea tan espesa.
  
• Esta mezcla la pondremos en la cazuela y removeremos con una cuchara de madera. Añadiremos un poco de sal y comprobaremos si las alubias ya están cocidas.
  
• Las almejas las hemos tenido unos 30 minutos con agua y sal. Las escurriremos y las volvemos a lavar con agua fría
  
• Ponemos aceite en una cazuela y añadimos los ajos troceados y las cayenas troceadas, le damos una vuelta y añadimos las almejas y el vino blanco.
  
• Tapamos la cazuela y cuando las almejas se hayan abierto, pondremos el perejil picado y apagamos el fuego.
  
• Incorporamos las almejas y el jugo que ha quedado en la cazuela de las alubias.
  
• Moveremos la cazuela para que se integre todo y coceremos a fuego lento durante unos 5 minutos más y añadimos agua fría si es necesario, ya que la salsa se espesa muy deprisa.
  
• Si es posible dejamos reposar el guiso unos 15 minutos como mínimo antes de servirlo.
  
• Os aconsejo que veáis el vídeo de las Alubias con Almejas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
  

  

  

  

  

  

  

  

  

   

  
  
  
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