Alubias con almejas

Ingredientes:
- 250 gr de alubias de la granja
- 250 gr de almejas
- 1/2 cebolla
- 3 ajos
- 2 hojas laurel, aceite
- 1 cucharadita pimen
tón picante o una guindilla, colorante.
Preparación:

- Ponemos las alubias en remojo en agua fría la noche anterior.

- Ponemos las almejas en agua con sal durante 1 hora para que suelten la arenilla
.
- Freímos la cebolla y los ajos picados, los sacamos y los trituramos con un chorrito de agua.

- En la olla rápida ponemos el aceite sobrante de freír la cebolla y el ajo, añadimos las alubias, el pimentón, sal, el laurel, colorante y agua, dejamos cocer de 30 a 45 minutos más .
-Destapamos la olla y añadimos las almejas, dejamos cocer unos minutos, con la olla destapada hasta que las almejas este abiertas.
¡¡Servimos!!