ALUBIAS CON BUTIFARRA

Hoy vamos a preparar un plato tradicional de la cocina catalana, unas alubias con butifarra sencillas y deliciosas.

¿Me acompañas a la cocina?

Alubias con butifarra

Ingredientes para 4 personas:

300 g de alubias blancas

1 butifarra catalana fresca

150 g de bacon en taquitos

2 dientes de ajo

1 cucharada de perejil picado

aceite y sal

Preparación:

Ponemos las judías blancas en remojo la noche anterior.


Cocemos las judías en agua con sal y un chorrito de aceite.


Las escurrimos bien y las salteamos en una sartén amplia con un poco de aceite, el ajo, el perejil y el bacon.


Pinchamos la butifarra para que no reviente y la hacemos a la plancha hasta que quede doradita.


Servimos las judías salteadas con la butifarra caliente.

Te cuento:

Tenía muchas ganas ya hace tiempo de preparar esta receta de legumbres y buscando como hacerla me encontré con la receta de Sergio Fernandez de Canal cocina; es un plato único potente, nutritivo y muy sencillo de preparar (si utilizas legumbres en conserva te ahorras los dos primeros pasos de la preparación)


En casa les gusta mas el cuchareo caldosito pero a mi me han parecido deliciosas; otro plato similar en la preparación, aunque menos calórico es el Salteado de alubias y setas que tiene un aroma que dice :"cómeme"

¿Conocías este plato tradicional catalán?



Te veo pronto con una nueva recetilla y, si quieres, también puedes seguirme en:
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Que tengas una buena Semana Santa a pesar de las restricciones.

¡Cuídate mucho!

Paquita