Alubias rojas con chorizo (GM y Cecomix)
Tenía desde hace tiempo un bote de alubias rojas en la despensa, pero nunca me animaba a hacerlo, hasta que ayer, aburrida de verlo me dispuse a prepararlas.
Nunca suelo utilizar la cecomix para hacer los sofritos, pero ayer, con el modo vagancia activado al 100% decidí hacerlo en ella, y tengo que reconocer que fue todo un acierto, pues con su ayuda las alubias quedaron de lo más ricas. Y es que que tu pareja te diga que la comida sabía a "Guiso de madre" es señal de que estaban buenas.
RECETA DE ALUBIAS ROJAS CON CHORIZO
INGREDIENTES
Para 2 personas
1 bote de alubias rojas cocidas
un trozo de chorizo (más o menos segun os apetezca)
2 patatas pequeñas
400 ml de agua
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde pequeño
1 zanahoria
1 tomate
1 c/s de tomate concentrado
1 c/c de bovril
AOVE
Pimentón de la vera
1 trocito de cayena (opcional)
Pimienta negra
Perejil
Sal
PROCEDIMIENTO
Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso y trituramos 5 seg a vel 4. Bajamos lo que haya quedado en las paredes, añadimos un chorro de aceite y programamos 4 min- temp 120º- vel 2.
Mientras, vamos pelando, lavando y cortando el pimiento verde, la zanahoria y el tomate. Cuando pite, lo incorporamos al vaso, trituramos 5 seg-vel5. Añadimos la cucharada de tomate concentrado y programamos 7 min- vel 2- temp 120º. Trituramos a vel 5 30 segundos.
En el microondas calentamos 400 ml de agua durante 2 minutos. Incorporamos la cucharadita de bovril y removemos para que se integre.
Añadimos el agua al sofrito, y trituramos a vel 5 otros 30 segundos. Reservamos.
Cortamos el chorizo a rodajas. Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos por la mitad.
En la cubeta colocamos una cucharada de aceite, y programamos menú sofreir 120º. Añadimos las patatas troceadas y el chorizo y lo sofreimos durante 3 minutos.
Espolvoreamos con pimenton, perejil y pimienta, incorporamos la cayena, removemos bien, y vertemos el sofrito.
Cancelamos menú, tapamos la olla y programamos menú turbo 5 minutos.
Cuando pite dejamos que despresurice sola.
Incorporamos a la olla las alubias escurridas y aclaradas. Programamos menú sofreir 120º y dejamos que hierva todo junto durante 2-3 min.
Cancelamos menú, tapamos la olla con la tapa (sin cerrarla, solo apoyada) y dejamos que repose durante unos minutos.
Emplatamos y servimos.
