América Latina y sus 50 mejores en 2017 (parte I)
Esta semana una vez más América latina se ha convertido en protagonista de la gastronomía con los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica y sus mejores chefs. Esta vez Bogotá ha sido la sede de un evento en donde los sabores, la tradición y la cultura culinaria han dado mucho de que hablar y mucho apetito que saciar. Conozcamos cómo ha ido el evento que ha dejado en vilo a las mejores cocinas.
Mejor restaurante de América Latina
Este año el mejor restaurante reconocido por su cocina ha sido “Maido” (Lima – Perú) y es que los sabores peruanos aún siguen dando mucho de que hablar y siguen sorprendiendo con sus propuestas gastronómicas y sus chefs locales en donde la tradición y la influencia asiática son un tándem perfecto. Visitar Maido es deleitarse con cada uno de los platos, el chef Mitsuharu Tsumura crea verdaderos universos de colores, obras de arte en miniatura donde la delicadeza del arte japonés se ve representada en cada bocado.
Los 10 mejores restaurantes de Latinoamérica
Así quedó representada la cocina latinoamericana y los establecimientos con más fuerza para el 2017:
Restaurante Maido, cortesía: theworlds50best.com
Maido (Lima – Perú), chef (Mitsuharu Tsumura), comida Nikkei.
Restaurante Central, cortesía: theworlds50best.com
2. Central (Lima – Perú), chef (Virgílio Martínez y su esposa Pía León), comida peruana de vanguardia.
Restaurante DOM, cortesía: theworlds50best.com
3. D.O.M. (São Paulo – Brazil), chef (Alex Atala), comida brasileña amazónica contemporánea.
Restaurante Pujol, cortesía: theworlds50best.com
4. Pujol (Ciudad de Méjico), chef (Enrique Olvera), alta cocina mejicana contemporánea.
Restaurante Borago, cortesía: theworlds50best.com
5. Boragó (Santiago de Chile), chef (Rodolfo Guzmán), comida chilena contemporánea en conexión con la naturaleza.
Restaurante Quintolil, cortesía: theworlds50best.com
6. Quintonil (Ciudad de Méjico), chef (Jorge Vallejo), cocina mejicana contemporánea.
Restaurante Astrid y Gaston, cortesía: theworlds50best.com
7. Astrid y Gastón (Lima – Perú), chef (Gastón Acurio y Juan David Ocampo), cocina peruana moderna.
Restaurante A casa do porco, cortesía: theworlds50best.com
8. A casa do porco (São Paulo – Brazil), chef (Jefferson Rueda), cerdo y todo tipo de especialidades; y es que “La casa del cerdo” traducción literal al castellano ya lo dice todo
Restaurante Mani, cortesía: theworlds50best.com
9. Maní (São Paulo – Brazil), chef (Helena Rizzo), comida fusión brasileña – europea.
Restaurante Tegui, cortesía: theworlds50best.com
10. Tegui (Buenos Aires – Argentina), chef (Germán Martitegui), gastronomía ecléctica internacional.
La próxima semana, hablaremos sobre otros reconocimientos de este evento, una oportunidad más para que la gastronomía de América latina sobresalga y sea un punto de referencia para nuevas propuestas gastronómicas.
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