American peach pie

¡Buenas! ¿Qué tal va la "vuelta al cole"?, la mía está a puntito, pero, mientras llega, voy a seguir metida de cabeza en la cocina para dejaros ricas y sencillas recetas, hoy, concretamente, os dejo este delicioso AMERICAN PIE DE MELOCOTÓN o tarta americana, y, como no podía ser de otra manera, es SIN LACTOSA, SIN GLÚTEN Y SIN AZÚCAR....¿qué más se le puede pedir?.... pues sin más preámbulos....

¡COMENZAMOS!

INGREDIENTES:

- 800 grs. DE MELOCOTONES MADUROS.

- 2 LÁMINAS DE MASA QUEBRADA (o brisa, u hojaldre).

- 50 grs. DE ALMIDÓN DE MAÍZ (maicena).

- 100 grs. DE MANTEQUILLA SIN LACTOSA (click aquí para ver receta) .

- ESENCIA DE VAINILLA (al gusto).

- ENDULZANTE AL GUSTO (estevia, sirope de ágave, sacarina, miel de caña...).

ELABORACIÓN:

- Precalentamos el horno a 200º.

- Pelamos los melocotones y los troceamos en dados pequeños.

Ponemos los melocotones troceados en una sartén junto con la mantequilla y cocinamos, a fuego medio, hasta que ablanden un poco.

Añadimos el almidón y la vainilla y mezclamos hasta que se integren los ingredientes.

Cocinamos a fuego medio hasta que liguen los ingredientes.

Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe (Si vais a endulzar con sacarina, o estevia, o sirope de agave, etc, etc, éste es el momento).

Forramos el molde con una lámina de masa y pinchamos con un tenedor.

Rellenamos con el melocotón cocinado y extendemos bien hasta rellenar todo el molde sin dejar huecos.

Cubrimos con la otra lámina de masa, sellamos bien los bordes.

Pintamos la superficie con un poco de agua y pinchamos con un tenedor.

Llevamos al horno y cocinamos unos 20-25 minutos (hasta que quede dorado).

Y ¡LISTO! ...

... ya tenemos, en pocos pasos, un delicioso postre con fruta fresca, sin lactosa, sin gluten y sin azúcar....

¿Qué os ha parecido la recetita de hoy? facilita ¿verdad? Pues ya sabéis, a ponerse manos a la obra, jejeje.

Y ya me despido, y os recuerdo, que si tenéis alguna duda, ruego o sugerencia, no os cortéis, que yo estoy requeteencantada de contestaros.

UN BESAZO GIGANTE A TOD@Y ¡HASTA PRONTO!