Anchoas rebozadas – Anchoas rebozadas huevo – Alici indorate e fritte

Ingredientes:
300 gr. de anchoas, harina, 2 huevos, 1 vaso de agua con gas, sal y aceite para freír.

La receta de anchoas rebozadas con huevo, es un segundo plato o entrante muy apreciado y fácil de preparar. Hay también la versión sólo con harina y agua con gas muy fría, para crear una especie de tempura: sale más delicada e igualmente rica de sabor (más receta fáciles de anchoas).

Poner un vaso de agua con gas en la nevera, durante media hora aproximadamente. Limpiar las anchoas y dejarlas en un colador.

Batir los huevos con un poco de sal y el agua.

Rebozar las anchoas con la harina.

Freír en aceite de girasol.

Quitar el exceso de grasa con papel de cocina.

Servir calientes con limón.

Recomiendo un cava bien frío.
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Pier