Antipasto calabrés

La gastronomía italiana va mucho mas allá de la pizza y las pastas que la identifican en todo el mundo. En este artículo te presento un plato típico de la región de Calabria, al sur de Italia, que bien puede utilizarse como entrada , acompañante de otros latos o comida ligera de verano.

Ingredientes

Ajíes rojos: 5

Ajíes verdes: 5

Berenjena: 2

Filetes de anchoas: 20

Jamón crudo: 10 fetas

Aceite: 10 cucharadas

Ajo: 3 dientes

Perejil picado: 10 cucharadas

Muzzarella: cantidad necesaria

Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Asar los ajíes, pelarlos y cortarlos en tiras. Asar las benenjenas en rodajas. Cortar la muzzarella en fetas. Disponer todo en una fuente y reservar.

Combinar el aceite con el ajo finamente picado, el perejil, sal y pimienta. Rociar los ingredientes de la fuente y dejar reposar 30 minutos antes de servir.