Aperitivo de garbamole y huevos de codorniz

Delicioso aperitivo de garbamole y huevos de codorniz

Hola a todos… Anoche iba a preparar un guacamole para acompañar con una carne picada y cuando ya tenia todo preparado vi que los aguacates estaban como unas piedras, así que se me ocurrió que en vez de los aguacates utilizaría garbanzos de bote y un poco de tahini y el resultado quedó de chuparse los dedos, por eso el nombre de “garbamole“, aquí te lo presento en forma de delicioso aperitivo veraniego con huevos de codorniz y una galleta crujiente de base, como verás es sumamente fácil de hacer, pero es una delicia!!

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos

1/2 pimiento rojo grande

1 cebolla mediana

Cilantro fresco a tu gusto, a mi me gusta con un buen manojo

1 cucharada grande de tahini

50 mililitros de un buen aceite de oliva, si es virgen extra mejor que mejor

El zumo de un limón grande, puedes agregar mas limón si te gusta mas fuerte

Comino molido a tu gusto (opcional)

Unas gotas de salsa picante (opcional)

Sal a tu gusto

1 docena de huevos de codorniz

12 galletas para la base del aperitivo

Preparación:

En una licuadora, thermomix o minipimer pones todos los ingredientes juntos, une todo bien, corrige la sal, el limón y los ingredientes opcionales todos a tu gusto, debe quedar una pasta suave y untuosa, uhmmmm, que rica!!!

En una olla pones a hervir los huevos de codorniz, por al menos 8 minutos, los pelas, cortas en mitades, a la galleta donde vas a servir le untas una base del garbamole, le pones encima la mitad de un huevo de codorniz y le pones otro poco de la salsa sobre el huevo, adorna con hojas verdes, semillas de sésamo o simplemente los sirves para que se los coman, verás que en un abrir y cerrar de ojos, no queda uno!!!