Aperitivos Fríos: Montaditos de berenjena y tomate
Aperitivos Fríos: Montaditos de Berenjena y Tomate, sobre tortita de polenta
Son tan bonitos y tan fáciles que dan ganas de ponerlos en un portarretratos.
Ingredientes
1 taza de polenta
1 berenjena
1 tomate
1 huevo
1/2 taza de queso rallado
Queso rulo de cabra (o roquefort)
Ciboulette picado
Sal, pimienta y aceite de Oliva
Receta montaditos de polenta
1) Preparar la polenta como indica el paquete. Yo la hago con apenitas menos de agua para que quede más firme.
2) Una vez que la polenta está hecha, agregar el queso rallado. Dejar enfriar.
3) Una vez fría (o tibia), agregar el huevo y salar. Revolver bien.
4) En una plancha caliente, ir poniendo cucharadas de polenta y aplastar. Quedarán como pequeñas tortitas. Cuando estén doradas de un lado, darlas vuelta. Se desprenden fácil.
5) Berenjenas: cortarlas en rodajas gruesas, mojarlas de ambos lados con aceite y hacerlas a la plancha, hasta dorar de ambos lados.
6) Poner encima de cada tortita una rodaja de berenjena asada, una de tomate y un poco de queso desmenuzado por encima. Llover con ciboulette picado.
Aperitivos Fríos: montaditos de brenjena y tomate, en tortita de polenta.
Montaditos de berenjena, tomate y queso en tortita de polenta: aperitivo moy boeno.
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