Aperitivos fríos
A la hora de organizar una reunión o fiesta, los aperitivos son muy importantes pues son aquellos platos pequeños que preparan el paladar para el plato principal del almuerzo o cena. En ciertos países, solo se sirve en ciertas ocasiones pero en España es una delicia que disfrutamos todos los días. Así que vamos a enseñarte cómo preparar aperitivos fríos, para que completes tus comidas de mejor manera.
Aguacates rellenos de salmón
La receta de aguacates rellenos es muy versátil pues el relleno es capaz de ajustarse al momento y a los gustos de los comensales. En esta oportunidad vamos a necesitar 2 aguacates, 200 gramos de jamón ahumado, un tomate, zumo de limón, salsa rosada y la yema de un huevo cocido (esto es opcional).
Para comenzar con la preparación de estos aperitivos fríos, cortamos los aguacates de forma longitudinal, le quitamos el hueso y quitamos la pulpa, con mucha precaución para no romper la cáscara. Ahora picamos la pulpa en trocitos y agregamos el zumo de limón. Luego colocamos los pedazos de aguacate en un recipiente.
Continuando con la elaboración de aperitivos fríos, cortamos el aguacate en pedacitos parecidos a los del aguacate y los incorporamos al envase, tratando de no verter el jugo que sueltan los tomates. Después hacemos lo mismo con el salmón, guardando un poco para ornamentar y lo añadimos al aguacate con tomates. Mezclamos todo.
Como siguiente paso, sumamos la salsa rosada a nuestra ensalada; con un par de cucharadas será suficiente y mezclamos. Rellenamos los aguacates con esto, adornamos con la yema de huevo cocido y lo que hayamos reservado de salmón. Nuestros aguacates están listos para ser servidos.
Ensalada de gambas
Para esta receta de aperitivos fríos, requerirás 2 patatas medianas, 500 gramos de gambas o langostinos cocidos, 8 palitos de boca de mar, 1 lata de maíz dulce, mayonesa, aceitunas verdes y sal. Ante todo, se lavan y pelan las patatas. Las cortamos en pedazos pequeños y las introducimos en una olla con agua hirviendo. Cocinamos hasta que estén tiernas y escurrimos en un colador.Próximamente, picamos los palitos de mar y pelamos las gambas, guardando algunas para adornar. Después, hacemos una mezcla con las patatas, los palitos, las gambas y el maíz. Sumamos mayonesa para añadir más sabor y dejamos reposar en la nevera. Al momento de servir, ornamentamos con las aceitunas y los langostinos apartados.