Arbol romanescu de Navidad

INGREDIENTES

1 Romanescu grande

1/2 pimiento verde asado

1/2 pimiento rojo asado

Grosellas

Para la vinagreta:
70 ml de aceite de oliva virgen extra

40 ml de vinagre de vino

Ralladura de naranja

6 ramitas de cebollino


Sal

Pimienta blanca

ELABORACIÓN DE ARBOL ROMANESCU DE NAVIDAD

Primero haremos la vinagreta para ello:
En un bol pequeño que no sea metálico ponemos el aceite y la ralladura de naranja por un minuto en el horno microondas (usar un bol resistente a este horno).

Dejamos enfriar, mezclamos con el vinagre.

Cortamos los cebollinos finamente y los unimos a esta vinagreta, ponemos la sal a nuestro gusto y revolvemos.

Reservar.


En una olla grande se cuece con agua con sal el romanescu entero, al que habremos quitado las hojas, durante 30 minutos o hasta que veamos que esta cocido, pinchando con un palito de pincho moruno, lo sacamos con cuidado, suele caerse las ramitas.

Lo colocamos sobre una fuente. arreglamos y decoramos con la vinagreta, tiras de pimiento rojo y verde cortados, las grosellas y la vinagreta como si fuera un árbol de navidad, totalmente comestible y original.

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