Arroz a la cubana en 1 sartén
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si, me apunto Arroz a la cubana en 1 sartén
Me encanta el arroz, de todas las formas posibles de cocinado: salado, dulce, en ensalada… y me encanta, por supuesto, el arroz a la cubana, una super popular receta de toda la vida, que nos transporta a nuestra infancia y que gusta por igual a grandes y pequeños.
Peeero…cuando lo hacia por el sistema tradicional, lo que no me gustaba del arroz a la cubana, es que, para prepararlo, ensuciaba un montón de cacharros: la cazuela de cocerlo, el escurridor, la sartén de freir el plátano y los huevos, la sartén de freir el tomate… y todos las salpicaduras que ello conlleva y que ya sabemos.
Este plato de toda la vida, me resistía a dejarlo de lado, asi que, se me ocurrió hacerlo todo en una sola sartén y ¡oh que maravilloso y saludable descubrimiento!.
Si, maravilloso y saludable, porque no solo me ahorro de lavar un montón de cacharros, si no que, al no tener que freir los huevos, el plato resulta mucho más sano y ligero.
De lo que no hay duda es que, preparado asi, el Arroz a la cubana en 1 sartén, sigue siendo un plato visualmente atractivo, difícil resistirse a él y que además de ser una receta completa y nutritiva, es también sencilla, fácil y barata, no solo a la hora de prepararla sino también a la hora de fregar y recoger cacharros.
Aprovecha mi versión, realmente sabrosa, que nada tiene que envidiar a la tradicional y ahorra tiempo y dinero en la preparación de este escandalosamente rico plato.
Un consejo: Ponte a mano un poco de pan para mojar en la yema y rebañar el tomate del plato.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Índices de salud
Rico en: proteínas, hidr. de carbono y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Sartén con tapa
Prensa ajos
Pala de remover
Arroz a la cubana en 1 sartén, video paso a paso
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Arroz a la cubana en 1 sartén, ingredientes para 2/3 personas
Arroz: 230g.
Ajos: 2 dientes
Tomate triturado al natural: 1 lata de 400g.
Plátano (o banana): 1 unidad
Huevos: 4 unid.
Agua: 300ml.
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2 cuch. soperas
Arroz a la cubana en 1 sartén, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la sartén con el aceite a calentar. Pela el plátano, córtalo por la mitad y luego, cada mitad en 2 trozos a lo largo (ver detalle en el video). Cuando esté el aceite a punto, dóralo, a fuego medio-alto, unos 2 minutos por cada lado. Cuando estén, retira y reserva.
Mientras, pela los dientes de ajo. Con la ayuda de un prensa ajos, échalos a la sartén. Saltea a fuego medio (sin parar de remover para que no se quemen), durante 1 minuto aprox.
Agrega el arroz y tuéstalo un poco, también a fuego medio-alto y sin parar de remover, durante 3-4 minutos o hasta que lo veas ligeramente nacarado.
Incorpora el tomate triturado, el agua y la sal. Remueve, tapa y cuece, a fuego medio-bajo, durante 12 minutos (a partir de que arranque el hervor, baja el fuego. Como referencia te diré que, de los 9 niveles que tengo en mi placa, lo dejo en el 5). Remueve de vez en cuando.
Pasado este tiempo, haz unos huecos en el arroz y casca, en cada uno de ellos, 1 huevo. Échales un poco de sal y tapa. Cuece a fuego medio-bajo, unos 4-5 minutos (o hasta que estén cuajados a tu gusto).
Introduce los trozos de plátano que tienes reservado en la sartén. Tapa, apaga el fuego y deja reposar 2 minutos para que coja temperatura y todo esté en su punto. Sirve inmediatamente y ¡¡disfruta!!
Arroz a la cubana en 1 sartén, sugerencias/trucos:
– Paso 1: El plátano (o banana) es mejor que esté maduro tirando a verde ya que, si está muy maduro, se deshace en la sartén al saltearlo.
– Paso 3: Este sencillo paso garantiza un buen resultado en la preparación de esta receta, ya que lo dejará suelto y aguantará perfectamente la cocción sin apelmazarse. Una vez tostado el arroz, se volverá en parte transparente (nacarado), lo que te indicará que está a punto para el siguiente paso de la receta.
– Paso 4: Hay que tener en cuenta que aquí todavia el arroz NO está cocido del todo, pero…como luego tienen que cuajarse los huevos y, enseguida son 4-5 minutos más, es el tiempo necesario que el arroz va a necesitar para estar en su punto.
– Si te gusta el arroz muy cocido, ten en cuenta que necesitarás un poco más de agua, asi que, mi consejo es que controles este punto antes de añadir los huevos.
– IMPORTANTE: Durante la cocción del arroz, la sartén debe estar tapada para que no se evapore el liquido y que el fuego NO esté fuerte.
– Normalmente pongo 1 trozo de plátano por persona, pero puedes poner la cantidad que tengas por costumbre o, si no te gusta la combinación dulce-salado, simplemente no se lo pongas ¡pero le va perfecto!
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