Arroz a la cubana
El arroz a la cubana es un clásico de la cocina casera y familiar de siempre. La receta es muy sencilla y le puedes dar tu toque personal. Aquí tienes algunas ideas.
INGREDIENTES para 2 personas
Un vaso de arroz redondo (220 gr)
2 dientes de ajo
El zumo de medio limón
2 huevos
1 plátano macho
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Para la salsa de tomate:
Media cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de azúcar
400 gr de pulpa de tomate triturado o troceado fino
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Para hacer el arroz:
Hervimos el arroz en agua con unas gotas de limón, para que quede suelto. Lo retiramos cuando tenga el centro un poquito duro y escurrimos bien. Lo rehogamos unos minutos en aceite o mantequilla con unos ajos picados y una ramita de perejil. Podemos también rehogar unos ajos enteros y retirarlos al poner el arroz en el aceite. Lo reservamos al calor.
Para la salsa de tomate:
Rehogamos en aceite la cebolla y ajo a fuego lento sin que doren. Añadimos el tomate, la sal y pimienta y el azúcar. Damos unas vueltas hasta que adquiera un color más oscuro y espese un poco. Si lo preferimos más fino se puede pasar por la batidora o pasapurés.
Para hacer el plátano macho lo pelamos y lo cortamos en cuartos. Lo enharinamos ligeramente y lo freímos en aceite caliente. También se puede hacer a la plancha en una sartén u`con un poquito de aceite o mantequilla.
Emplatado: En el mismo aceite de freír los plátanos freímos los huevos. Hacemos un molde de arroz y lo cubrimos con la salsa de y tomate. Servimos con unos trozos de plátano y un huevo por persona.
Otras ideas
En lugar de la salsa de tomate sencilla puedes servir el plato con una salsa boloñesa con tomate y carne picada.
Con la cebolla y los ajos de la salsa de tomate se puedes rehogar unos taquitos de bacon.
Si te gusta darle un toque picante cambia la salsa de tomate por una salsa brava.
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