Arroz a la siciliana
Ingredientes para None comensales
Arroz 400 gr. queso de oveja 150 gr. alcachofas 4 unidades diente de ajo 2 unidades limón 1 unidad cucharadas de aceite 2 cucharadas sal pimienta
Lavar las alcachofas y quitar las hojas más duras. Cortar en rodajas finas y poner en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan. Después, pelar los dientes de ajo y la cebolla, sofreír unos minutos y añadir las alcachofas escurridas, la sal y la pimienta. Cocinar con la tapadera puesta, a fuego vivo durante 15 minutos.
Posteriormente se añade el arroz, se revuelve y diluye con una cucharada de agua salada hirviendo. Se cuece durante 18-20 minutos a fuego lento. Durante la cocción se añade poco a poco el agua hirviendo. Se espolvorea el queso de oveja rallado sobre el arroz, se remueve.
Es recomendable servirlo muy caliente.
Fuente: Platodeldia.com