Arroz al horno – Arroz al horno con carne picada – Riso al forno
Ingredientes:
300 gr. de arroz, 300 gr. de carne picada, 1 litro de salsa de tomate, parmesano rallado, 4 huevos, 1 mozzarella, cebolla, sal y aceite.
La receta de arroz al forno con carne picada, es un plato típico de la gastronomía italiana, presente en tantas versiones: riso al forno con patatas, con guisantes o las versiones de Apulia (Puglia) con mejillones y patatas (aquí la receta) y siciliana, con berenjenas y scamorza (más recetas fáciles con arroz o risotti).
Poner la olla con el agua a hervir y cocer el arroz durante 10 minutos. Escurrir y conservar. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 7-8 minutos. En un olla, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla. Cuando empieza a dorar, añadir la carne picada.
Remover, dorar la carne y agregar la salsa de tomate.
Cocer la salsa durante 10-12 minutos. En un bol, mezclar la mozzarella y los huevos duros.
Mezclar el arroz con mozzarella, huevos y parmesano.
Disponer una cama de salsa en una bandeja de horno.
Incorporar el arroz condimentado. Mezclar y espolvorear con parmesano rallado.
Cubrir con salsa de tomate.
Hasta uniformar toda la superficie.
Hornear a 180º durante 25-30 minutos.
Emplatar.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier