Arroz caldoso con acelgas
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Arroz caldoso con acelgas
Con este Arroz caldoso con acelgas sorprenderás a todos tus comensales porque, pese a sus sencillos y baratos ingredientes que lleva su resultado, además de muy casero, es espectacular.
La combinación de arroz y acelgas es poco popular y, sin embargo, es muy típica en el Pais Valenciano, de dónde – según parece – procede. Apetitosa y curiosa manera de comer una buena ración de acelgas.
Y recuerda que, el arroz es un alimento rico en fibra y una fuente de energía excepcional. Asi que, no dejes escapar esta delicia.
Un consejo: Si te gusta el arroz integral, utilízalo en este guiso. No obstante ten en cuenta que la cocción te llevará más tiempo.
Video Arroz caldoso con acelgas
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Arroz caldoso con acelgas, ingredientes para 2 personas
Arroz: 5 puñados (aprox.230g.)
Acelgas listas para usar: 300gr.
Zanahoria: 1 unidad
Cebolla: 1 mediana
Dientes de ajo: 2 unid.
Pulpa de ñora: 1 cuch. sopera
Agua (o caldo de verduras): 920ml. (aprox.)
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2-3 cuch. soperas
Arroz caldoso con acelgas, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la cazuela con el aceite a calentar. Mientras, pela y pica bien pequeño, la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria a rodajas. Echa una pizca de sal y rehógalo todo a fuego suave, hasta que la cebolla se ponga transparente (unos 3 minutos). Remueve de vez en cuando.
Añade la pulpa de ñora y sigue cocinando durante 1 minuto más. Agrega el arroz y rehógalo con el sofrito, unos 2 minutos (hasta que lo veas ligeramente nacarado). Removiendo de vez en cuando.
Echa las acelgas (sólo las hojas, las pencas NO). Mezcla y deja que se reduzcan a la mitad y cambien de color.
Añade el caldo vegetal (o agua) caliente y deja que cueza – a fuego medio – al punto que te guste (aprox.15 minutos), removiendo 2-3 veces durante la cocción, para que el arroz suelte el almidón y quede ligeramente cremoso.
Retirar del fuego, deja reposar unos instantes (1-2 minutos) antes de servir.
Arroz caldoso con acelgas, sugerencias/trucos:
– Si necesitas saber cómo calcular la cantidad de arroz por persona, yo lo hago asi. Clica aqui
– Para que un arroz sea caldoso, debes tener en cuenta que, la proporción de agua o caldo es de 1 parte de arroz y 4 de agua o caldo. O sea, en este caso, como echamos 230g. de arroz, la cantidad de agua a utilizar serán 920ml. aprox.
– Paso 4: Si lo prefieres, en lugar de caldo de verduras puedes echar agua (aprox. de 920 ml. a 1 litro, si bien dependerá de si te gusta más o menos caldoso). Procura que sea un caldo de verduras lo más natural posible y sin grasas.
– Si se queda algo seco antes de que esté a tu gusto, añádele un poco más de caldo.
– Paso 4: En el caso de que le pongas caldo, ten cuidado a la hora de echar la sal.
– Ya sabes que yo siempre utilizo las bolsas de verduras y ensaladas que vienen ya lavadas, cortadas y listas para cocinar. Me ahorran mucho tiempo, trabajo y dinero. Tu puedes utilizar las acelgas que quieras. Pero sobre todo, ten en cuenta el tiempo de más que te va a llevar esa operación (lavarlas, cortarlas, quitar la fibra de las pencas etc.)
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