Arroz caldoso con alcachofas y moixernons

Name: Arroz caldoso con alcachofas y moixernons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 180 gr de arroz; 3 alcachofas; 4 cdas de tomate triturado al natural; 15 gr moixernons; 1/2 cebolla; 1 guindilla; 1 diente de ajo; Pimentón dulce; 1 litro de caldo caliente; 1 cdta de tomillo; Aceite de oliva; Sal

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar este delicioso Arroz caldoso con alcachofas y moixernons, es una receta muy sencilla y rápida de preparar.

Esta receta es fantástica ya que utilizamos productos de temporada como las alcachofas, que tienen una gran cantidad de propiedades saludables para nuestra salud.

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Ingredientes:

180 gr de arroz

3 alcachofas

4 cdas de tomate triturado al natural

15 gr moixernons

1/2 cebolla

1 guindilla

1 diente de ajo

Pimentón dulce

1 litro de caldo caliente

1 cdta de tomillo

Aceite de oliva

Sal

Preparación del arroz caldoso con alcachofas y moixernons:

Pondremos los moixernons en remojo en agua caliente.

Limpiaremos las alcachofas desechando las hojas más duras, dejando el corazón, lo cortaremos por la mitad y de la mitad, haremos cuartos.

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las alcachofas y dejaremos que poco a poco se vayan dorando ligeramente por los 2 lados.

Las retiraremos y reservaremos.

Añadiremos a la cazuela: la cebolla y el ajo previamente pelados y rallados, dejaremos que se pochen, añadiremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme.

Incorporaremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos hacer el sofrito.

Agregaremos el arroz, las alcachofas y los moixernons previamente escurridos.

Incorporaremos el caldo caliente, el tomillo y la guindilla.

Dejaremos cocer a fuego medio sin tapar durante 15 min. Cuando haya pasado el tiempo, taparemos la cazuela y apagamos el fuego, dejaremos reposar 5 min más.

Transcurrido este tiempo ya tendremos listo nuestro arroz caldoso para servir.