Arroz caldoso con calamares y almejas
Para 1 persona
Tiempo de preparación: 25 minutos
Arroz caldoso con calamares y almejas, presentación:
Este arroz caldoso con calamares y almejas es una receta de dieta. Sois varios los que me pedís recetas bajas en calorías y he decido publicar un poco más sobre este tema. Ésta es una receta muy ligera, pero en ningún caso pretendo aconsejar sobre nutrición ni si es adecuado o no para tu dieta. Es una receta muy sana porque se cocina sólo con un poco de aceite de oliva y muy poca sal. Si padeces alguna enfermedad o sufres de obesidad, te aconsejo que consultes con un especialista y te dará la pauta a seguir.
Ingredientes
100 g de calamar
4 almejas
30 gramos de arroz
100 g de puerro
50 g de zanahoria
1 cebolla
1 ramita de apio
1 ajo
1 ramita de perejil
aceite de oliva
azafrán
sal
Arroz caldoso con calamares y almejas: preparación de la receta
1.- Limpia las verduras y córtalas a tu gusto. Yo he las he puesto en piezas grandes, pero tú eliges cómo las presentas. El arroz caldoso con calamares y almejas admite cualquier corte en las verduras.
2.- Corta el calamar a rodajas.
3.- Calienta medio litro de agua al fuego y, cuando empiece a hervir, añade todos los ingredientes, excepto las almejas y deja que hierva unos 20 minutos aproximadamente.
4.- Cuando el arroz se haya cocido, añade las almejas y tapa hasta que las almejas se abran. Una vez abiertas, retira del fuego. Aparta el apio, el ajo y la cebolla si no vas a comerlos.
5.- Rectifica de sal y sírvelo bien caldoso con un poco de perejil picado.
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