Arroz caldoso vegano con garbanzos y hortalizas
Hoy es una versión completamente vegana que queda deliciosa.
ARROZ CALDOSO CON HORTALIZAS Y GARBANZOS
Ingredientes 2 personas plato único:
100 g de arroz vaporizado
1 patata mediana
1/2 cebolla
1 Zanahoria grande
150 gr de judías verdes planas congeladas
200 gr de garbanzos cocidos de bote
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate frito
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de Cúrcuma
20 gr de caldo de verduras en polvo
1,200 l de agua
Preparación:
Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.
Pelar patata, zanahoria, cebolla y ajo.
Picar fino el ajo y la cebolla, Cortar en trozos medianos la patata y en rodajas la zanahoria.
Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y pasarlo bajo el agua del grifo.
En una cacerola añadir todos los ingredientes menos el arroz y añadir el agua ya caliente y remover bien todo. Poner a cocinar a fuego fuerte tapado y cuando vuelva a hervir añadir el arroz, mezclar.
Bajar el fuego a nivel medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.
Estará listo cuando el arroz esté cocido