Arroz caldoso con pollo

INGREDIENTES (4 personas)

300 grs de arroz

15 l de caldo de pollo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

4 dientes de ajo

1/2 pollo troceado

400 grs de tomate natural triturado

Un puñado de guisantes

Azafrán

PREPARACIÓN

Echamos un buen chorro de aceite en la olla y cuando este bien caliente doramos el pollo por ambos lados. Lo reservamos.

En ese mismo aceite incoporamos el ajo y la cebolla picados junto con los pimientos en trozos y los pochamos a fuego medio.

Añadimos el pollo de nuevo e incorporamos el tomate. Dejamos que reduzca a fuego alto.

Incorporamos el caldo de pollo, el azafrán y los guisantes y lo dejamos cocer en la olla tapada durante 15 minutos a fuego medio-bajo para que el pollo quede tierno.

Por último, añadimos el arroz, removemos y dejamos que se cocine a fuego medio durante 15 minutos con la olla sin tapar y sin volver a remover.

Apagamos el fuego, lo dejamos reposar un par de minutos y servimos.