Arroz caldoso de gamba arrocera

Con un puñado de gambas arroceras hacemos este arroz que tenemos listo en media hora.

Para 2-3 raciones:

-250 g. de gambas arroceras

-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

-1 diente de ajo

-una cucharadita de pimentón dulce

-2 cucharadas de tomate frito

-1,5 litros de caldo de pescado y marisco

(podemos utilizar una pastilla)

-un vaso mediano de arroz redondo

-pizca de colorante

Comenzamos sofriendo las gambas en una cazuela.

Añadimos el ajo y sin dejar que se queme agregamos el pimentón y el tomate. Reducimos un minuto.

Incorporamos el caldo y cuando esté hirviendo, bajamos el fuego y cocemos 10 minutos. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.

Levantamos el hervor de nuevo y echamos el arroz y el colorante.

Bajamos el fuego y dejamos que se haga durante 15 minutos, removiendo de vez encuando.