Arroz con bacalao y calabaza {THERMOMIX}
Ya de vuelta después de un parón navideño, y con tanto empacho de dulces, comidas copiosas, y más de lo mismo, durante semanas, ahora toca hacer bondad y comer equilibradamente. A ver cuánto dura...
Hoy te traigo una receta de arroz con verduras y bacalao. A mí me chifla.
Estas fiestas lo hice un día que teníamos invitados y tuvo mucho éxito.
Espero que te guste.
Te explico como lo hice.
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PARA 5 RACIONES:
80 gr. de aceite de oliva virgen extra
300 gr. de bacalao desalado y sin espinas (salpimentado)
2 dientes de ajo
1-2 alcachofas partida a cuartos
250 gr. de verdura para paella: judías verdes, guisantes, habas.
200 gr. de calabaza cortada en dados (la puse congelada)
100 gr. de tomate triturado natural
1 cucharada de sal (15 gr.)
1 ramita de romero o 2 cucharaditas de romero en especias.
1 cucharadita de pimentón ocal (½ dulce, ½ picante) opcional
Unas hebras de azafrán
700 gr. de agua
300 gr. de arroz bomba
PAELLERA 30/35 CMS
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Pon el aceite en el vaso y PROGRAMA 3 MINUTOS / VAROMA / V.1.
Agrega el ajo, la alcachofa, las verduras, la sal, el tomate y el romero. PROGRAMA 15 MINUTOS / VAROMA / GIRO DERECHA-IZQUIERDA /VELOCIDAD CUCHARA.
Agrega el agua, el pimentón y el azafrán y PROGRAMA 15 MINUTOS / 100ºC / GIRO DERECHA-IZQUIERDA /VELOCIDAD CUCHARA.
PRECALIENTA EL HORNO A 175ºC
¡RECTIFICA DE SAL!
Añade el arroz y PROGRAMA 5 MINUTOS / 100ºC / GIRO DERECHA-IZQUIERDA /VELOCIDAD CUCHARA.
Vierte el contenido del vaso en una paella junto con el bacalao cortado en dados.
Hornea a 175ºC durante 20 MINUTOS. Si el horno es de aire, tapa el arroz con papel de aluminio, si no, déjalo sin tapar.
Retira del horno y deja que repose 5 MINUTOS.
