Arroz con brócoli

Nos gusta mucho el arroz seco, caldoso, meloso, con verduras, con marisco, con carne siempre combina bien y el resultado es  un plato muy completo y delicioso.

Hoy tenemos un arroz muy fácil y completo. El brócoli le aporta un toque muy rico y con una textura “al dente” creo que queda estupendo, espero que te guste.

Ingredientes:

400 gr de arroz, 1 pechuga de pollo, brócoli, 1 L de caldo de verduras (lo puedes preparar con agua y una pastilla de caldo concentrado),  1 pimiento rojo y 1 pimiento verde,  2 dientes de ajo, 1 tomate  rallado, colorante alimentario o 1 cucharadita de cúrcuma, aceite de oliva y sal.

Preparación:

Lavamos  y cortamos todas las verduras en trozos pequeños.

Ponemos una paella al fuego con un chorrito de aceite a calentar. Doramos la pechuga, añadimos y rehogamos, los pimientos y los ajos,  doramos ligeramente y agregamos el tomate rallado, sofreímos.

Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos, agregamos el caldo (caliente con el colorante) y cocinamos el arroz,  10 minutos a fuego fuerte y  15 minutos con fuego bajo, en los 10 últimos minutos añadimos el brócoli, así quedara al dente y será mejor su sabor. Dejamos reposar el arroz 5 minutos antes de servir.

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