Arroz con calamares en su tinta (conserva)

Los calamares son un alimento con gran valor nutritivo y bajo en grasas. Un menú muy resultón y económico, para aquellos días en los que no apetece complicarse demasiado y que sin duda sorprenderá.
Es muy importante utilizar conservas que están elaboradas sólo con ingredientes naturales, sin aditivos (E-xxx) ni almidones:
calamares, aceite de girasol, tomate, cebolla, tinta de cefalópodo, sal, vino, especias...

Menú:

Pimiento rojo y cebolla (+250gr)

2 latitas redondas de calamares en su tinta

Arroz (90gr) + Sin pan

Postre (Fruta o Yogur)

Elaboración:

Lavar y trocear un pimiento rojo grande y una cebolla pequeña.

Hay dos posibilidades de preparación, depende de si vas a preparar una única ración o si quieres cocer más arroz blanco y aprovecharlo para otras comidas:

Única ración:

Pochar las verduras con el mínimo aceite.

Vaciar las 2 latas con sumo cuidado, escurriendo todo el aceite rojo posible.

Añadir 25gr de arroz en crudo (resultará 90gr arroz cocido), un chorrito de vino blanco y el doble de agua que de arroz. Cocer con la tapa puesta al mínimo.

Para varias:

Poner a cocer el arroz blanco (receta aquí)

Mientras se cuece el arroz preparar las verduras. Se pueden hacer al micro 10" al vapor y luego terminarlas en una sartén o pocharlas directamente.

Pesar el arroz y reservar.

Vaciar las 2 latas con sumo cuidado, escurriendo todo el aceite rojo posible.

Añadir los calamares y un chorrito pequeño de vino blanco a las verduras. Mezclar y dejar unos minutos.

Finalmente, el arroz cocido, mezclar y emplatar.