Arroz con cardamomo y cacahuete

No se si alguna vez os ha pasado como a mi.. empiezo a darle vueltas a un sabor en la cabeza y tengo que preparar algo con ese ingrediente o condimento.
"hoy voy a preparar algo con cardamomo " y así hice .

Mi compañero preparó unos dulces donde el sabor del cardamomo se apreciaba bastante , justo hace unos días hablaba con mi chico del sabor y el aroma tan especial que tiene el cardamomo , es muy "bonito" en todos los sentido y si además tenemos en cuenta todas las propiedades que posee es imposible no consumirlo.

Desde la antigüedad es conocido como la planta digestiva por excelencia, usada también para aumentar el apetito o como tonificante del sistema digestivo gracias a su fragancia.
También es estimulante y revigorizante, debido a su alto contenido en aceites aromáticos.
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Ingredientes:
1 zanahoria
1 ramita de apio
1 cebolla mediana o 1/2 grande
1 trozo de calabaza
1 calabacin pequeño
aceite de oliva
2 clavos de olor
2 vainas de cardamomo
50 gr de cacahuete
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 vaso de arroz basmati
2 vasos de agua
perejil fresco
sal

Pelamos y cotamos en cuadros pequeño la zanahoria, picamos el apio, pelamos y troceamos la cebolla, la calabaza y el calabacín.

En una sartén con un poco de aceite ponemos las verduras a fuego suave hasta que queden bien hechas, agregamos los frutos secos , mezclamos.

Incorporamos el arroz, la cúrcuma, cardamomo y clavo majado , sal , mezclamos y dejamos un par de minutos para que el arroz se impregne de sabores.

Por último agregamos dos vasos de agua caliente, cuando rompa a hervir contamos 15 minutos y apartamos.

Decoramos al servir con perejil picado.