ARROZ CON CARNE, GAMBONES Y ALMEJAS

Una receta de arroz, muy sencilla con cuatro cosas que teníamos en casa.

Ingredientes para el arroz:

Arroz.

Caldo de pescado o agua.

1/2 Cebolla.

1 Diente de ajo.

Pimiento rojo.

1 Tomate pera.

Manzanilla.

12 Gambones.

150gr Carne de cerdo, troceado.

1 Lata de almejas en conserva.

Sal.

Pimienta.

Colorante alimentario.

Aove.

Los trozos de cerdo los sellamos con un poco de aove, sacamos y reservamos.

Pelamos los gambones y reservamos.

Con un chorrito de aove tostamos las cascaras de los gambones, una vez tostadas sacamos las cascaras y añadimos otro chorrito de aove y sofreimos la cebolla picada con el ajo picado.

Cuando estén dorados añadimos el pimiento y el tomate picados.

Una vez sofritas las verduras desglasamos con la manzanilla,dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos la carne y el arroz y el colorante, removemos. Echamos el caldo o el agua, 2 partes de agua por 1 de arroz, salpimentamos y dejamos cocinar el arroz, sin moverlo. Cuando quede 3 minutos añadimos los gambones y la las almejas en conservas con su jugó que también aportará sabor.