Arroz con carne marinada (tradicional o Thermomix)

Es curioso como se puede sacar un plato tan rico de las sobras de otro. En el caso de este arroz: todo surgió para aprovechar unas brochetas de cerdo que había hecho unos días antes...¡qué le voy a hacer si tengo un problema para calcular cantidades!.

Ver imagen







INGREDIENTES (para 4 personas):




Arroz: 300 gramos.

Ajo: dos dientes.

Solomillo de cerdo marinado: 280 gramos.

Longaniza fresca: 130 gramos.

Pimiento rojo y verde: 150 gramos.

Tomate pelado: 100 gramos.

Azafrán.

Agua: 600 gramos.

Aceite de oliva virgen extra.




Para el marinado:

Ajo: 2 dientes.

Mostaza antigua: una cucharadita.

Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.

Orégano: 1/2 cucharadita.

Cerveza: 125 mililitros.




Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 483.

Hidratos de carbono: 63 gramos.

Grasas: 13 gramos.

Proteínas: 25 gramos.




Precio (por ración): 1,52.







ELABORACIÓN (tradicional):




Unas horas antes de hacer el arroz, marinamos el cerdo. Aquí podéis ver cómo se hace. Incluso se puede preparar la noche anterior y dejarlo en la nevera.




Cuando vayamos a hacer el arroz, pelamos y picamos los dientes de ajo, pelamos el tomate, lavamos los pimientos, los secamos y los picamos. Cortamos en rodajas la longaniza.




En una paella calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo. Cuando empiece a tomar color añadimos el solomillo y la longaniza y la rehogamos. A continuación ponemos el pimiento y rehogamos de nuevo. Terminamos añadiendo el tomate que también rehogaremos.




Echamos el arroz y mezclamos bien con todo el contenido de la paella. Añadimos agua y azafrán y cocinamos, sin moverlo, hasta que el arroz esté hecho.







ELABORACIÓN (Thermomix):




Unas horas antes de hacer el arroz, marinamos el cerdo. Aquí podéis ver cómo se hace. Incluso se puede preparar la noche anterior y dejarlo en la nevera.




Pelamos los ajos, cortamos los pimientos en trozos grandes, los ponemos en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 4.




Añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.




Ponemos la mariposa, añadimos la carne y salteamos 5 minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.




Añadimos el tomate pelado y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.




Añadimos el agua y el azafrán y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.




Sin abrir el vaso, ponemos el arroz y programamos 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.