Arroz con chorizo criollo

El chorizo criollo, típico argentino, no es como nuestros chorizos…tiene un sabor más suave y aparentemente se asemeja más a una butifarra que a un chorizo (por el color). El sabor recuerda a nuestro chorizo, pero es mucho más sutil, así que pensé que combinaría estupendamente con un arroz, y así es! No pongo cantidad exacta de caldo, porque el arroz siempre va a gustos, más caldoso o más seco. Ves añadiendolo poco a poco, que lo vaya absorbiendo el arroz y paras cuando esté a tu gusto.

Ingredientes:

4 chorizos criollos

4 tacitas de arroz

romero fresco (las hojas)

16 tomates cherry

1 chorrito de vino blanco

1 cebolla

cúrcuma

caldo o agua+avecrem (aproximadamente el doble que de arroz)

Pelamos, troceamos y sofreímos la cebolla en una cazuela

Añadimos las hojas de romero (van a quedar cruejientitas), los chorizos en rodajas y los cherrys partidos por la mitad.

Cuando el chorizo esté doradito, añadimos el arroz y dejamos unos minutos removiendo.

Incorporamos el vino y lo dejamos evaporar a fuego fuerte.

Añadimos 1 cuch. de cúrcuma.

Ahora vamos añadiendo el caldo, hasta que el arroz esté cocido y esté a nuestro gusto de caldoso, y listo!

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