Arroz con conejo

El arroz es un alimento que nos encanta por su versatilidad, es muy agradecido y puedes combinarlo con cualquier ingrediente, que siempre va a estar rico. Nosotros lo utilizamos en muchísimas ocasiones para hacer recetas de aprovechamiento, en este caso con conejo.

Ingredientes para 2 personas:

- 180 gr de arroz bomba

- 6 tajadas de conejo de La Comercial Narváez

- 50 gramos de habas para paella (garrofó)

- 50 gr de judías verdes

- 400 ml de caldo de ave

- 1 tomate

- Colorante alimentario

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

Receta:

- Lava y trocea las judías verdes.

- Lava y, en un vaso apto para la batidora, tritura el tomate.

- Calienta en un cazo el caldo y mantenlo caliente (sin que llegue a hervir) durante todo el cocinado.

- En la paellera, vierte un chorrito de aceite de oliva y rehoga el conejo, las judías verdes y las habas.

- Salpimenta y rehoga hasta que se dore todo.

- Incorpora el tomate triturado y sigue rehogando hasta que se evapore.

- Añade el arroz y rehoga todo junto durante 30 segundos.

- Vierte el caldo de ave y una pizca de colorante alimentario y remueve bien.

- Pon el fuego fuerte durante 3 minutos.

- Prueba el caldo para ver si está bien de sal o debes corregirlo.

- Baja el fuego a media potencia durante el resto del cocinado hasta que se evapore el caldo (unos 17 minutos más).

Bon appétit!