Arroz con conejo
En casa nos encanta el arroz, arroz con carne, con verdura, pollo, pescado y marisco, también para guarniciones ensaladas, postres.. nos gusta en todas sus versiones así que hace unos días, hablando con Jimena decidimos que haríamos arroz con conejo.
No podía ser mejor ocasión para probar una de las variedades de arroz Doña Ana, la variedad "marisma", grano de gran tamaño, de rápida cocción que sinceramente nos ha gustado mucho.
El resultado, ha sido un plato muy muy sabroso. Si te animas a prepararlo en casa, te dejo el paso a paso de la receta :) .
Ingredientes:
1/2 puerro
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
un trozo de pimiento rojo
un trozo de pimiento verde
un trozo de pimiento amarillo
nuez moscada
clavo de olor
pimentón
1/2 conejo troceado
1 tomate grande maduro
aceite de oliva virgen extra
sal
agua
2 vasos de arroz
6 vasos de agua
Elaboración:
Ponemos un perol con un buen chorro de aove al fuego, añadimos el conejo y lo marcamos, una vez que este esté dorado lo apartamos.
En ese mismo perol, añadimos las verduras picadas, removemos y cocinamos 5 minutos a fuego suave, agregamos el tomate troceado, mezclamos y dejamos al fuego hasta que el tomate esté bien cocinado.
Ponemos nuevamente el conejo en el perol junto al sofrito, añadimos las especial, sal y removemos. Llegados a este punto agregamos el arroz, mezclamos bien y cocinamos unos minutos para que se mezclen los sabores.
Por último añadimos el agua, mezclamos y cocinamos el tiempo recomendado por el fabricante, en nuestro caso 15 minutos.
Secvimos y a disfrutar.