Arroz con costillas adobadas y salchichas frescas

Lo malo de vivir con un veterinario que se dedica al sector cárnico es que los productos adobados están vetados :( Y a mi me chiflan, así que es algo muy excepcional que los compremos.

Hace unos días compré un costillar adobado y lo utilicé para hacer un arroz. El sabor es exquisito, por supuesto.

INGREDIENTES:

Aceite de oliva.

Costilla de cerdo adobada.

Salchichas frescas.

Pimiento verde.

Pimiento rojo.

Ajo.

Arroz.

Caldo de tomate.

Azafrán.

ELABORACIÓN:

Calentamos en la paella un chorrito de aceite de oliva. Cuando está caliente, añadimos la costilla y las salchichas y sellamos.

Añadimos el pimiento troceado y dejamos que se dore.

Añadimos el diente de ajo y sofreímos durante unos segundos.

Añadimos el arroz y el caldo de tomate* Si necesita más líquido, añadimos agua o caldo.

Ponemos un poquito de azafrán y dejamos que cueza a fuego medio.

* Para hacer salsa de tomate, utilizo tomate entero enlatado. El jugo que suelta este tomate lo guardo congelado y lo aprovecho para el arroz u otros guisos. Aporta un plus de sabor y me ahorro poner otro tipo de caldo.