Arroz con costillas

Hoy en el blog una nueva receta de arroz, un ingrediente tan versátil que va con todo y siempre con un resultado estupendo, como el de este Arroz con Costillas. Las costillas le aportan una melosidad increíble al arroz, y eso que las costillas de cerdo no son mi corte preferido del cerdo, aunque debo reconocer que en este plato significan muchísimo y cambiado por otra carne menos jugosa el plato perdería gracia.

INGREDIENTES:

250 gr. de arroz Sabroz

250 gr. de costilla de cerdo

100 gr. de guisantes frescos o congelados

Media cebolla

2 tomates maduros

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 cucharadita de pimentón

50 ml. de vino blanco

1 litro de caldo de carne

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén o cazuela doramos la cebolla, el pimiento y el ajo picado. Añadimos la costilla y rehogamos durante unos minutos hasta que se dore por ambos lados, añadimos el pimentón y los tomates rallados. Continuamos al fuego hasta que el tomate esté frito.

Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol. Más tarde añadimos el caldo y dejamos cocer unos 30 minutos.

Añadimos el arroz y dejamos cocer unos quince minutos, cinco minutos antes añadiremos los guisantes. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Un plato ideal para compartir en familia y disfrutar de un domingo o de un día cualquiera.
Feliz jueves