Arroz con costillejas

INGREDIENTES

400 g de arroz

800 ml de caldo de carne

400 g de costillejas de cerdo

Pimiento verde y rojo en tiras

200 g de guisantes ya desgranados

250 g de tomate triturado

Un manojo de ajos tiernos troceados

3 dientes de ajo y perejil machacados en el mortero

Aceite , sal y azafrán

ELABORACIÓN DE ARROZ CON COSTILLEJAS

En una paella donde habremos puesto el aceite a calentar freír las costillejas y las tiras de pimientos, esperar unos minutos y añadir los ajos tiernos, después incorporar los guisantes y por ultimo el tomate triturado .Sofreír todo bien.

Añadir el arroz y mezclar todo, incorporar el caldo de carne previamente calentado, el majado del mortero (los dientes de ajos y el perejil), la sal y el azafrán.

Al romper a hervir lo dejamos a fuego medio unos 15 minutos aproximadamente dependiendo del arroz. Si tenemos que añadir mas caldo siempre que sea caliente.

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir. Buen provecho !!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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